パウンド型で簡単！くるみたっぷりエンガディナーのレシピ

エンガディナーと聞いてもピンとこない方もいるかもしれませんが…
元はスイスのエンガディン地方に伝わる伝統菓子です。

香ばしいクルミにキャラメルをたっぷりとからませ、
サクサクとしたクッキー生地で包み込んだお菓子になります。

丸型や鉄板なんかで焼かれてることが多いですが
今回はキャラメルクルミをたっぷりと楽しむために
パウンド型で作りました( *´艸｀)

少し手間はかかりますが、とっても美味しいので
普段のおやつやプレゼントにぜひ作ってみてくださいね。

【くるみたっぷりエンガディナー】レシピ

【材料】

◆サブレ生地

バター…50g
砂糖…40g
卵…1/2個(残りも使用)
薄力粉…100g
塩…ひとつまみ

◆キャラメルくるみ

砂糖…40g
生クリーム…30ml
はちみつ…10g
バター…20g
くるみ(お好みのナッツでも)…100g　

◆仕上げ用
溶き卵…1/2個(サブレの残り)

【下準備】

・バターは室温に出しておく
・型にオーブンシートをしく
・くるみは粗みじん切りにする
・薄力粉はふるっておく
・オーブンは170℃で予熱

【作り方】

★★★レシピ★★★

1.バターを練る

ボウルにバター、砂糖、塩を入れゴムベラで混ぜる。

2.粉と合わせる

卵を2回に分けて加え、さらに薄力粉も入れ混ぜる。

3.サブレ生地をまとめる

生地がひとかたまりになったら、1cmくらいの厚さにしてラップに包む。
冷蔵庫で30分～冷やしておく。

※この時パウンド型の底のサイズにのばしておくと、後の作業がしやすくなります。

4.キャラメルくるみを作る

鍋に砂糖を入れ、薄い茶色になるまで中火で熱する。(絶対にさわらない)
茶色になったら、生クリームを加えてなめらかになるまで混ぜる。

※生クリームを入れるときは、はねるのでやけどに注意！

5.くるみを投入

はちみつ、バター、くるみを入れて絡める。

6.型にサブレ生地をしく

サブレ生地を半分にして、型の底のサイズに伸ばしてしく。

7.キャラメルくるみを入れる

生地の上にキャラメルくるみを入れて、ゴムベラで平らにならす。

8.サブレ生地をのせる

上から残りのサブレを型のサイズに伸ばしてのせる。
はけで溶き卵をぬり、竹串やフォークで数ヶ所穴をあける。

9.焼く

170℃のオーブンで50分焼く。
粗熱が取れたら、波刃包丁で食べやすいサイズにカットして完成！

【くるみたっぷりエンガディナー】おわりに