パウンド型で見た目もかわいいラズベリーヨーグルトムースのレシピ

ラズベリーピューレ ラズベリーヨーグルトムース レシピ パウンド型 recipe
さら
さら

こんにちは、さらです^^
今回のレシピは3層のきれいなムース
「ラズベリーヨーグルトムース」のご紹介です。

 

見た目もかわいらしいピンクのラズベリーのムース

アクセントになる赤い差し色のラズベリーゼリー

真っ白ヨーグルトムース

3つの生地を合わせて見た目もかわいく仕上げています。

 

混ぜるだけなので、見た目ほど難しくなく

ムースとゼリー2つの生地を作るだけなので

意外に簡単です❤️(*´艸`)

 

 

【ラズベリーヨーグルトムース】レシピ

ラズベリーピューレ ラズベリーヨーグルトムース レシピ パウンド型

◎サイズ:20cmパウンド型1台分(テフロンセレクト スリムパウンドケーキ型(中)
◎所要時間:20分(冷やす時間のぞく)
◎難易度:★☆☆
 

【材料】

◆ヨーグルトムース

プレーンヨーグルト…300g
砂糖…40g
生クリーム…200ml
◎ゼラチン…5g
◎水…大さじ2

◆ラズベリーゼリー

ラズベリーピューレ…150g
砂糖…20g
レモン汁…小さじ1
ゼラチン…5g

 

さら
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ラズベリーピューレはスーパーにはほぼ売っていないので、
製菓材料店かネットで購入できますよ~
私が今回使用したのはこちら。
ラズベリーピューレ加糖10% 250g


余ったらヨーグルトやレアチーズケーキのソースなんかにも使用できます。

 

ラズベリーピューレ ラズベリーヨーグルトムース レシピ パウンド型

 

【下準備】

・◎は合わせて600wのレンジで30秒温める

・ピューレは解凍しておく

 

【作り方】

★★★レシピ★★★

1.ヨーグルトムースを作る

ボウルに生クリームと砂糖を入れて、ハンドミキサーで7分立てにする。

ラズベリーピューレ ラズベリーヨーグルトムース レシピ パウンド型

 

そこにヨーグルトを加えて混ぜる。
◎にヨーグルト生地をひとすくい入れて混ぜたら、生地に戻してよく混ぜる。

※一気にゼラチンを冷たい生地に入れると固まってダマになるので、一度少量の生地と合わせて混ぜるのが大切です。

 

ラズベリーピューレ ラズベリーヨーグルトムース レシピ パウンド型

 

2.ラズベリーゼリーをつくる

ラズベリーピューレを少量(50gくらい)とって、600Wのレンジで30秒温める。
ゼラチンを直接加えて溶けるまでよく混ぜる。
※溶け残りがあったら追加で10秒温めて!

残りのピューレ、砂糖、レモン汁も加えてよく混ぜる。

ラズベリーピューレ ラズベリーヨーグルトムース レシピ パウンド型

 

3.ラズベリームースをつくる

ヨーグルトムース250gとラズベリーゼリー50gをボウルに入れてゴムベラで混ぜ合わせる。

 

ラズベリーピューレ ラズベリーヨーグルトムース レシピ パウンド型

 

これで3つの生地が完成!

  • ヨーグルトムース
  • ラズベリーゼリー
  • ラズベリームース(ヨーグルトムース+ラズベリーゼリー)

ラズベリーピューレ ラズベリーヨーグルトムース レシピ パウンド型

 

4.型に入れて冷やす

ヨーグルトムース→ラズベリーゼリー→ラズベリームースの順に型に入れる。

1つの生地を入れたら、15分冷蔵庫で冷やし固めてから次の生地を入れる。
※混ざっちゃうから表面が固まっているか確認してね~

3つの生地を入れたら3時間以上冷蔵庫で冷やす。
カットするとキレイな3層になっていますよ~

ラズベリーピューレ ラズベリーヨーグルトムース レシピ パウンド型

 

【ポイント】
型から出すときは型の周りを温めてひっくり返してね

◆ピューレはイチゴやマンゴーにアレンジするのもおすすめ!

◆写真とは違うけど、ラズベリームースよりヨーグルトムースの方が柔らかめなので、レシピ通りの順番で入れてね

 
 

 

【ラズベリーヨーグルトムース】おわりに

 
さら
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最後まで見てくれてありがとうございました♪
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ぜひ遊びにきてください~(*´艸`)
@sara_patissier

 

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今回使用した材料はこちらで購入できます▼

お菓子・パン作りの総合サイトcotta

TOMIZ(富澤商店)オンラインショップ

 

 

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