父の日におすすめ!パウンド型で濃厚ブランデーテリーヌショコラのレシピ

濃厚テリーヌショコラ ショコラテリーヌ ブランデー レシピ recipe
さら
さら

こんにちは、さらです^^
今回のレシピはお酒好きの方にはたまらない
たっぷりのブランデーを混ぜ込んだ

「テリーヌショコラ」です

 

お酒好きの方にぜひ贈りたい!

父の日のプレゼントにもオススメな

「ブランデー香る濃厚テリーヌショコラ」のご紹介です

 

ほんの少しだけ小麦粉を加えていますが

これが大事なつなぎの役割になります

グルテンフリーを意識している人も

これは省略せずにいれてください

 

ブランデー以外のお酒でも作れるので

ぜひ好きなお酒で作ってみて下さいね(*´艸`)

 

濃厚なチョコレートなので

ブランデーのおつまみとしても楽しめますよ

薄く切って少しずつお召し上がりくださいね

 

【濃厚ブランデーテリーヌショコラ】レシピ

濃厚テリーヌショコラ ショコラテリーヌ ブランデー レシピ

◎サイズ:20cmパウンド型1台分(ブリキパウンド型 中
◎所要時間:45分
◎難易度:★★☆
 

【材料】

チョコレート…200g
粉糖(なければ砂糖)…80g
卵…3個
薄力粉…5g
溶かしバター…160g
ブランデー…30g

 

【下準備】

・型にオーブンシートをしく
・粉はふるっておく(量が少ないので茶こしがオススメ)
・材料は室温に出しておく
・バターはレンジか湯せんで溶かしておく
・湯せんを準備する(材料を温める用と湯せん焼き用)
・オーブンは160℃に予熱

 

【作り方】

★★★レシピ★★★

1.チョコレートを溶かす

ボウルにチョコレートを入れ、50℃くらいの湯せんにかけて溶かす。

別のボウルに卵を入れ、湯せんで人肌以上の温度に温める。
粉糖を加えて溶けたら、チョコレートに3~4回に分けて少しずつ加え混ぜる。

※卵を入れて混ぜると最初は生地がかなり重くなりますが、
だんだんツヤがでてなめらかになってくるので大丈夫です。
空気が入らないように静かに混ぜること!

濃厚テリーヌショコラ ショコラテリーヌ ブランデー レシピ

 

 

2.乳化させる

薄力粉を入れ泡立て器で軽く混ぜる。
溶かしバター、ブランデーの順番に入れて空気を入れないよう静かに混ぜる。

※生地が冷めてきたら湯せんにかけて人肌くらいの温度をキープする。

濃厚テリーヌショコラ ショコラテリーヌ ブランデー レシピ

 

 

3.焼く

型に生地を流し、深めのバットや一回り大きい型に入れる。
型の1/3の高さまでお湯を注ぎ入れる。

160℃のオーブンで30分湯せん焼きする。

濃厚テリーヌショコラ ショコラテリーヌ ブランデー レシピ

 

 

4.冷やす

焼けたらそのまま冷まし、冷めたら冷蔵庫で1晩冷やす(最低でも8時間は冷やす)。
お好みでココアパウダーをかけて完成。

濃厚テリーヌショコラ ショコラテリーヌ ブランデー レシピ

 

さら
さら

焼き上がりがひび割れる、表面に水滴のようなものがつく場合は焼きすぎです!
温度を落としてみたり、焼き時間を調整したり様子をみて下さいね。

 

【ポイント】
材料は全て湯せんにかけて温かい状態にしておくと分離しない
※卵が冷たい状態だと分離するので必ず温めておくこと

◆しっかりと冷やすことでチョコレートとバターが馴染んでおいしくなるので、1晩おくのがオススメ

◆ブランデー以外に赤ワインやラム酒、ウイスキーもオススメ
日本酒とかもいいかもしれません
 
 

 

【濃厚ブランデーテリーヌショコラ】おわりに

 
さら
さら

最後まで見てくれてありがとうございました♪
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ぜひ遊びにきてください~(*´艸`)

 

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