秋にぴったり!栗尽くしのモンブランプリンケーキ レシピあり     

モンブランプリンケーキ マロンペースト 栗 レシピ recipe
さら
さら

こんにちは、さらです^^
今回のレシピはマロンペースト入りのプリンと

ふわふわのスポンジ生地を一緒に焼いた

「モンブランプリンケーキ」のご紹介です。

 

秋といえば、栗!

そんな秋にぴったりの栗スイーツです🌰

 

マロンペーストたっぷりのなめらかプリンに

フワフワのジェノワーズ生地を合わせました

 

上にはモンブランクリームと栗の渋皮煮を飾った

見た目もかわいい、まさに栗尽くしデザートです(*´艸`)

 

嬉しい生クリーム100mlパック使いきり~♡

 

【モンブランプリンケーキ】レシピ

モンブランプリンケーキ マロンペースト 栗 レシピ

◎サイズ:150mlカップ4個分
◎所要時間:50分
◎難易度:★☆☆
 

【材料】

◆マロンプリン

マロンペースト…100g
卵…2個
砂糖…30g
牛乳…200ml
生クリーム…50ml

◆ジェノワーズ生地

卵…1個
砂糖…30g
薄力粉…30g
◎牛乳…10g
◎バター…5g

◆モンブランクリーム

生クリーム…50ml
マロンペースト…100g

◆仕上げ用

栗の渋皮煮…2個(半分にカット)
ミント…4枚

 

モンブランプリンケーキ マロンペースト 栗 レシピ

 

【下準備】

・マロンペーストは室温に出しておく

・薄力粉はふるっておく

・◎は合わせて600wのレンジで30秒チン

・湯せん用のお湯を準備する

・オーブンは予熱160℃

 

【作り方】

★★★レシピ★★★

1.プリン生地をつくる

ボウルにマロンペーストを入れてなめらかになるまでゴムベラで混ぜる。
卵と砂糖を加えて、泡だて器にもちかえよく混ぜる。

モンブランプリンケーキ マロンペースト 栗 レシピ

 

2.牛乳と合わせる
鍋に牛乳と生クリームを入れ、鍋のふちがフツフツするまで温める(沸騰はさせないこと)。
1のボウルに少しずつ加えながら混ぜる。

全体が混ざったらこしながらカップに入れる。

モンブランプリンケーキ マロンペースト 栗 レシピ

 

細かい泡が気になったら食品用アルコールをスプレーすると消えるよ~
同じ見た目のカップが3個しかなかったので、写真は3個ですが分量は4個分です☺

モンブランプリンケーキ マロンペースト 栗 レシピ

 

3.スポンジ生地をつくる 

ボウルに卵と砂糖を入れて、人肌くらいの温度(35℃前後)になるまで湯せんにかける。
人肌の温度になったら湯せんから外し、白くもったりするまで高速で混ぜる。

持ち上げて生地の筋がのこるくらいになったら、低速にして1分混ぜてキメを整える。
下の写真くらいもったりすればOK!

モンブランプリンケーキ マロンペースト 栗 レシピ

 

4.粉と合わせる


薄力粉を加え、ゴムべらに持ちかえて底からさっくり混ぜる。
◎に生地をひとすくい入れてよく混ぜたら、元の生地に戻してツヤが出るまで混ぜる。

モンブランプリンケーキ マロンペースト 栗 レシピ

 

5.カップに入れる

プリン液を入れたカップの上に、スポンジ生地をスプーンで入れる。
※生地が多いと焼いたときにはみ出るので、絶対にあふれさせないこと。

パレットナイフなどですり切るとキレイに焼けます。

モンブランプリンケーキ マロンペースト 栗 レシピ

 

6.焼く

カップを深さのある型や耐熱バットに並べる。
カップの1/3の高さまで50℃くらいのお湯をはり、160℃のオーブンで30~35分焼く。

 

モンブランプリンケーキ マロンペースト 栗 レシピ

 

7.モンブランクリームをつくる

生クリームを7分立てにする(ホイッパーを持ち上げたときにトロッと落ちるくらい)。

ボウルに入れたマロンペーストをゴムベラでなめらかになるまでほぐし、ホイップした生クリームを加えて混ぜる。
星口金をつけた絞り袋に入れる。

 

モンブランプリンケーキ マロンペースト 栗 レシピ

 

8.仕上げる

完全に冷めたプリンケーキの上にモンブランクリームを絞る。
栗の渋皮煮とミントをお好みで飾る。

金箔とかがあっても素敵~(*´艸`)

 

モンブランプリンケーキ マロンペースト 栗 レシピ

【ポイント】
生クリームないよ……って時は、マロンプリンの生クリームを牛乳に置き換えてもOK!
モンブランクリームもトッピングなしなら生クリーム不要で作れますよ

◆プリンの牛乳と生クリームは電子レンジで温めてもOK
沸騰しないように様子を見て温めてね

 
 

 

【モンブランプリンケーキ】おわりに

 
さら
さら

最後まで見てくれてありがとうございました♪
Twitter*Instagramもやってるので
ぜひ遊びにきてください~(*´艸`)
@sara_patissier

 

レシピブログに参加しています☆
ポチッと応援お願いしますm(__)m
 ▼▼

 

今回使用した材料はこちらで購入できます▼

お菓子・パン作りの総合サイトcotta

TOMIZ(富澤商店)オンラインショップ

 

コメント