こんにちは、さらです^^
今回のレシピはケーキの基本！
「スポンジ生地（ジェノワーズ）」のご紹介です。
ケーキといえばショートケーキなんかを
想像する人も多いと思います
そんなケーキ作りの土台となるのは…
そう！スポンジ生地です
フランス語でジェノワーズともいいます
今回は全卵と砂糖を混ぜ合わせてつくる
「共立て法」のスポンジケーキの
作り方について紹介していきます
よくある丸型ではなく
パウンド型で作っていきますよ～
これさえできればアレンジし放題(*´艸`)
基本のスポンジ生地をマスターしましょう！
【基本のスポンジケーキ】レシピ
【材料】
卵…2個
砂糖…60g
薄力粉…60g
◎バター…10g
◎牛乳…20g
◎バニラオイル…少々
【下準備】
・型にオーブンシートをしく
・卵は室温に出しておく
・薄力粉はふるっておく
・湯せん準備
・◎は合わせて湯せんにかける
・オーブンは170℃で予熱
【作り方】
★★★レシピ★★★
1.卵を湯せんにかける
ボウルに卵と砂糖を入れ、人肌の温度（34～36℃）になるまで湯せんにかける。
※指で触ってみてすこしぬるいかな？ と感じるくらい
湯せんからおろし、高速のハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。
ハンドミキサーを持ち上げてみて、生地がとろりと落ち、「の」の字がかけるようになればOK。
低速でさらに1分混ぜて、生地のきめを整える。
2.薄力粉を入れる
1に薄力粉を一気にいれ、ゴムベラで底から大きく混ぜる。
左手でボウルを持ち、半時計周りに少しづつ回して全体を混ぜる。
（左利きの人は逆でやってね）
◎に生地をひとすくい入れ、よく混ぜてなじませてから生地のボウルに戻す。
20～30回底から大きく混ぜ、生地全体にツヤが出ればOK。
※そのままバターを流しいれるとバターが沈んでうまく混ざらなくなるので、必ず生地の一部と合わせて比重をそろえてから加えること
3.型にいれて焼く
型に生地を流し入れて、10cmくらいの高さから台に2回落として空気を抜く。
170℃のオーブンで30～35分焼く。
4.焼き上がり
焼けたら焼き縮み防止に型ごと台に落とし、型から外す。
網にのせて冷ます。
乾燥防止のために上に濡れふきんをかける。
冷めたらスライスして色々なケーキに使えますよ～。
もちろんそのまま食べてもふわふわでおいしいです。
【基本のスポンジケーキ】おわりに
最後まで見てくれてありがとうございました♪
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